Ecco una ricettina salva colazioni chetogeniche: i keto muffin!
Nulla da invidiare ai comuni muffin! Buonissimi e soffici!
Ingredienti (per 6 muffin) :
1 uovo
80 gr latte vegetale a basso apporto di zuccheri
40 gr burro fuso
125 gr farina per ricette chetogeniche (io ho usato Ketomix pasta Dieta Medicale)
40 gr Stevia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
50 gr Cioccolato fondente amaro in scaglie (o gocce)
Preparazione
Mescolare l’uovo con il latte e il burro fuso.
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti secchi: farina, stevia, lievito, vanillina e gocce di cioccolato; mescolare.
A questo punto aggiungere gli ingredienti liquidi ai secchi e amalgamare bene.
Versare il composto in stampini per muffin, ma attenzione! Riempite solo per 2/3 dello stampo.
Infornare a 180° per 15-20 minuti.
Valori nutrizionali per 1 muffin: 190 kcal (4 C -5,6 Pr – 15,9 Gr)